Gaisburger Marsch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 46 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 32 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	61 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	256 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	87 µg (290 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	143 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	69 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	410 µg (1367 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	672 µg (≈ 34 %) 34 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	660 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.082 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.293 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.120 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	195 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.991 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	9.821 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	709 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.162 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	75 µg (≈ 116 %) 116 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	194 mg (≈ 13 % NW) 13 %	318 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	328 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	41 mg	67 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	507 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	616 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.010 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	727 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.192 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	189 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	6 g	10 g
Broteinheiten	0,61 BE	1,00 BE
Broteinheiten	0,73 BE	1,20 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,80 BE
Mannit	11 mg	18 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	18 mg
Glucose (Traubenzucker)	322 mg	528 mg
Fructose (Fruchtzucker)	265 mg	434 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	587 mg	962 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	324 mg	531 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	326 mg	534 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	92 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	33 mg	54 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.340 mg	10.393 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.340 mg	10.393 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	156 mg (≈ 10 % NW) 10 %	256 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	236 mg (≈ 8 % NW) 8 %	387 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	362 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	228 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Tyrosin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	131 mg (≈ 12 % NW) 12 %	215 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	62 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	181 mg (≈ 9 % NW) 9 %	297 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	190 mg	311 mg
Histidin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.591 mg	2.608 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	169 mg	277 mg
Asparaginsäure	328 mg	538 mg
Glutaminsäure	568 mg	931 mg
Glycin	127 mg	208 mg
Prolin	153 mg	251 mg
Serin	135 mg	221 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.480 mg	2.426 mg
Harnsäure	20 mg	33 mg
Purin	8 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	61 mg
Omega 6 Fettsäuren	604 mg	990 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,32 :1	26,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	82,74 :1	135,64
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	26 mg	43 mg
Pentadecansäure	4 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	314 mg	515 mg
Heptadecansäure	8 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	169 mg	277 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	537 mg	880 mg
Tetradecensäure	10 mg	16 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	45 mg	74 mg
Heptadecensäure	4 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	590 mg	967 mg
Eicosensäure	3 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	653 mg	1.070 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	597 mg	979 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	641 mg	1.051 mg
Langkettige Fettsäuren	1.831 mg	3.002 mg
Glycerin und Lipoide	167 mg	274 mg
Cholesterin	16 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	182 mg	298 mg
Poly-Hexosen	459 mg	752 mg
Poly-Uronsäure	260 mg	426 mg
Cellulose	425 mg	697 mg
Lignin	14 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	408 mg	669 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	932 mg	1.528 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,8 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	1,7 P	2,8 P
P4	1,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,35 g
Rohasche	1,1 g	1,7 g
Rohfaser	0,9 g	1,5 g
Rohfett	2,0 g	3,3 g
Rohprotein	3,1 g	5,1 g

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